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fêtes de fin d’année     



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Nos Entrées
 
Salade de crevettes << senteur asiatique>> 10 €
Saumon fumé, fruit du dragon, mangue,
légumes croquants, cacahouètes
 
L’Œuf mollet 10 €
Sur velouté de butternut, Fourme d’Ambert
et graines de courge
 
Terrine campagnarde 10€
Foie gras, marrons, trompettes de la mort
et compotée d’oignons


 
Foie gras de canard 19 €
Condiment Pomme-Betterave

 
L’Assiette coquillages et crustacés 15 €
Trois huîtres n°3, crevettes roses, bulots et aïoli
 
Huîtres creuses n°3
Les cinq huîtres 11 €

Les dix huîtres 18 €
 
Saint Marcelin rôti au noisettes 12 €
Pain de campagne grillé,
vinaigrette aux oignons rouges et noisettes
 
 
Nos Poissons
 
Saumon Ecossais mi-fumé 17 €
Risotto crémeux, émulsion d’ail rose et tuile de parmesan
 
Filet de Cabillaud 21 €
Tagliatelles de céleri, pommes grenaille et crème de poireaux au lard fumé
 

Filet de Bar sauvage 25 €

Mousseline de pois-chiche parfumée à l’huile de truffe, sauce vin blanc

 
 
 
Nos Viandes
 
Magret de Canard 17 €
Boulghour, dattes et amandes
sauce miel-tagine


 
Pavé de Quasi de Veau 17€
Croûte de noix, linguines et crème shitakés-pleurotes
 
Joue de bœuf 22 €
Purée de pommes de terre et légumes multicolores
 
Faux-filet de bœuf 24 €
Gratin dauphinois, beurre d’estragon et sauce Bordelaise
 
 
Nos Desserts
 
Assiette de fromages 10 €
accompagnée d’un bouquet de salades
 
Café ou thé gourmand 9 €
Petits gâteaux et sorbet
 
Baba au rhum 9 €
Rhum au poivre de Sichuan
 
Crème brûlée aux myrtilles 9 €
Caramélisée au sucre cassonade

 
Mi-cuit chocolat noir façon poire Belle-Hélène 9 €
Glace à la vanille
 
Cheesecake revisité 9 €

Kiwi-gingembre-banane glace au spéculos
 
Assortiment de glaces & sorbets
3 parfums 8 €
2 parfums 6 €

vanille, chocolat noir, café,spéculoos, nougat, caramel beurre salé, cognac-raisins, menthe-chocolat
citron vert, cassis, fraise, mangue, framboise.

avec 3cl de Get 27, de Vodka, de Cognac ou de Rhum ( sup 4 €)
 


Le Grain de Sable - 99 Boulevard de la Mer - 17340 CHATELAILLON-PLAGE
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